Trópico

Descripción: Receta de autor, nuestros fermentos son únicos, sus ingredientes base son lechuga romana, mango verde, papaya verde, cebolla roja, repollo blanco, apio, nueces de Brasil, pimentón rojo.

Perfil microbiológico

Durante la fermentación de este fermento predominan bacterias ácido lácticas como:

• Lactobacillus plantarum

• Leuconostoc mesenteroides

• Lactobacillus brevis

Estas bacterias convierten los azúcares naturales de frutas y vegetales en ácido láctico y metabolitos protectores para el intestino.

Metabolitos bioactivos generados

Durante la fermentación se producen:

• ácido láctico protector intestinal

• enzimas digestivas naturales

• vitaminas del complejo B

• compuestos antioxidantes biodisponibles

Además, los glucosinolatos del kale se transforman en isotiocianatos, moléculas asociadas con procesos de detoxificación hepática y protección celular.

Beneficios funcionales

Este fermento puede contribuir a:

• apoyar la microbiota intestinal

• mejorar la digestión de frutas y fibras

• estimular procesos naturales de detoxificación

• aportar antioxidantes que protegen las células del estrés oxidativo

La presencia de nuez de Brasil aporta selenio, un mineral esencial para:

• sistema inmunológico

• función tiroidea

• defensa antioxidante del organismo.

No contiene edulcorantes ni conservantes. en Magellan todo es 100% Natural🌱

Días de fermentación: 30 días

Cómo consumirlo: Delicioso en sanduches, pastas, ensaladas, arroces, carnes! Ideal para que lo agregues en tus comidas diarias, le da un toque ácido, crocante y especial a tus comidas!