Chucrut de repollo blanco

Ingredientes base: Repollo blanco, naranja, rocotto, ají dulce, pimentón

Rocotto: Delicioso ají picante originario de Perú

Perfil microbiológico

Este fermento clásico desarrolla bacterias como:

• Leuconostoc mesenteroides

• Lactobacillus plantarum

• Lactobacillus brevis

Este ecosistema bacteriano es uno de los más estudiados en fermentaciones vegetales.

Metabolitos bioactivos

Durante la fermentación se generan:

• Ácido láctico

• Vitamina K

• Vitaminas B

• Enzimas digestivas

El repollo contiene compuestos azufrados que pueden convertirse en sulforafano, una molécula estudiada por su capacidad antioxidante y detoxificante.

Beneficios funcionales

Este fermento puede contribuir a:

• Fortalecer la microbiota intestinal

• Mejorar la digestión

• Apoyar procesos naturales de detoxificación hepática

• Aportar compuestos antioxidantes protectores.

No contiene aditivos

Tipo de fermentación: Láctica

Cómo consumirlo: Ideal para que lo agregues en tus comidas diarias, junto a tu ensalada fresca, puedes mezclarlo para que le dé un toque ácido, crocante y especial a tus comidas!

Modo de conservación: Siempre debe estar refrigerado y bien cerrado.

No utilizar cuchara de aluminio para sacar el contenido del frasco al plato.