La ciencia detrás de nuestros fermentos
Ecosistema microbiano del fermento
En Magellan Laboratory, cada fermento es el resultado de un proceso natural de fermentación láctica, en el que microorganismos beneficiosos transforman los azúcares presentes en los vegetales en compuestos bioactivos que apoyan la salud intestinal.
Durante este proceso, bacterias ácido lácticas como Lactobacillus plantarum y Leuconostoc mesenteroides producen ácido láctico, enzimas digestivas y vitaminas del complejo B, mientras descomponen fibras vegetales y liberan minerales que se vuelven más biodisponibles para el organismo.
El resultado es un alimento vivo que contiene:
• microorganismos beneficiosos
• compuestos antioxidantes
• enzimas digestivas
• metabolitos que apoyan la microbiota intestinal
Los fermentos han sido consumidos durante miles de años en diversas culturas como una forma natural de preservar alimentos y apoyar el equilibrio digestivo.
